青皮的鸭蛋与白皮的鸭蛋有什么区别?

青皮鸭蛋和白皮鸭蛋的区别主要在于外观和口感。青皮鸭蛋的蛋壳呈青绿色，质地较硬，蛋黄更红，味道偏咸香；白皮鸭蛋的蛋壳为白色，较薄，蛋黄颜色稍浅，味道相对清淡。两者营养差异不大，但青皮鸭蛋更适合腌制，白皮鸭蛋更适合直接煮食。

区别

青皮鸭蛋：蛋壳颜色青绿，表面光滑，摸起来比白皮更坚硬。腌制后蛋白紧实，蛋黄出油多，味道咸香浓郁。适合做咸鸭蛋或茶蛋，存放时间较长，常温下能放20天左右。价格比白皮鸭蛋高，多见于南方水乡。

白皮鸭蛋：蛋壳洁白，薄脆，容易破损。直接煮熟后蛋白嫩滑，蛋黄细腻，味道清淡。适合做水煮蛋或蛋花汤，保鲜期较短，建议10天内吃完。产量高，价格便宜，北方地区更常见。