青皮鸭蛋和白皮鸭蛋的区别?

青皮鸭蛋和白皮鸭蛋的主要区别在于外壳颜色和产地习惯。青皮鸭蛋多来自南方水鸭，蛋壳呈青绿色；白皮鸭蛋多来自北方麻鸭，蛋壳为白色。两者营养相近，但青皮蛋因含矿物质稍多，口感更细腻。

区别

青皮鸭蛋：蛋壳青绿偏厚，主要产自南方湖泊地区，如浙江、江苏。腌制后蛋黄流油多，腥味较淡。因饲养环境水质好，蛋内矿物质含量较高，适合做咸蛋或直接煮食。价格比白皮蛋贵1-2元一斤。

白皮鸭蛋：蛋壳洁白薄脆，多见于北方农村，如山东、河北。腥味稍重，但蛋白质含量略高。适合炒菜或做松花蛋，因产量大，价格更实惠。储存时间比青皮蛋短3-5天。