山茶油物理压榨一级和二级区别?

山茶油物理压榨一级和二级的区别主要在于酸价和色泽。一级油酸价更低，颜色更浅，口感更清淡；二级油酸价稍高，颜色较深，风味更浓郁。一级油适合直接食用，二级油适合高温烹饪。

区别

一级山茶油：采用低温压榨，经过多重精滤，酸价低于2，呈金黄色，透明度高。气味清香，味道清淡，保留更多天然维生素。适合凉拌、炒菜，营养流失少。保质期约18个月，价格较高。

二级山茶油：压榨温度稍高，过滤较少，酸价2-4，颜色偏深带绿。气味浓郁，味道醇厚，含有更多茶多酚。适合煎炸、炖煮，耐高温。保质期约12个月，价格实惠。