米粉和米线是不是一样东西啊?

米粉和米线不一样。米粉是用大米磨成粉后制成的细长条状食物，口感偏软滑，适合做汤粉或炒粉。米线则是用大米发酵后挤压成条，质地更粗硬，有嚼劲，常用于凉拌或煮汤。两者的原料和制作工艺不同，口感和吃法也有明显区别。

区别

米粉：主要由大米磨粉制成，不经过发酵，直接挤压成型。直径较细，通常在1-2毫米左右，煮熟后口感软滑，容易吸收汤汁的味道，常见于广东、广西等地的汤粉或炒粉料理。代表菜式有桂林米粉、炒河粉等。

米线：用大米浸泡发酵后挤压成条，直径较粗，约2-3毫米，质地更有弹性，嚼劲十足。云南过桥米线是典型代表，适合搭配热汤和多种配料。米线的保存时间更长，干米线可存放数月，而米粉多为新鲜制作。