酥麻辣锅与麻辣香锅区别在哪?

酥麻辣锅和麻辣香锅的主要区别在于烹饪方式和口感。酥麻辣锅先炸后煮，食材外酥里嫩，汤底浓郁；麻辣香锅直接炒制，食材干香入味，香料更突出。

区别

酥麻辣锅：采用油炸预处理食材，再入锅煮制，外皮酥脆，内里多汁。汤底融合了牛骨和多种香料，味道醇厚。常见食材有炸豆腐、鸡翅、土豆块，搭配红油汤底，辣中带甜。适合喜欢汤泡饭的人，一份约3种主菜配米饭。

麻辣香锅：食材直接干炒，不加水煮，香料如花椒、干辣椒充分释放香气。口感偏干香，麻辣味更直接。常用食材包括藕片、五花肉、年糕，搭配干碟蘸料。分量灵活，可自选5种以上食材，适合重口味爱好者。