宁德大黄鱼和舟山大黄鱼在口感上有何区别?

宁德大黄鱼肉质细嫩，入口即化，带有自然的甜鲜味；舟山大黄鱼则更紧实，嚼劲十足，鲜味中略带一丝海水的咸鲜。

区别

宁德大黄鱼：生长在福建宁德海域，水温较高，鱼生长速度快，脂肪含量丰富。鱼肉呈蒜瓣状，纹理细腻，蒸煮后几乎无骨感，适合清蒸或白灼，能最大程度保留原味。一条500克的宁德黄鱼，肉质饱满，汤汁清澈，适合老人和小孩食用。

舟山大大黄鱼：舟山海域水温较低，鱼生长周期长，肌肉纤维更紧密。鱼肉紧实有弹性，烹饪时不易散开，适合红烧或油炸。一条600克的舟山黄鱼，鱼皮略厚，咬下去有“咯吱”声，鲜味浓郁，适合喜欢口感的食客。