茗茶和红茶有什么区别?

茗茶和红茶都是茶叶，但制作工艺和风味不同。茗茶指未经发酵的绿茶，保留了茶叶的天然色泽和清香；红茶则是经过完全发酵的茶汤，呈现红褐色，口感醇厚。

区别

茗茶：属于不发酵茶，制作时通过高温杀青保持茶叶的绿色和鲜爽。茶汤清澈，带有豆香或草香，适合清淡口味的人饮用。冲泡水温控制在80度左右，避免破坏茶叶中的维生素。常见品种有龙井、碧螺春。

红茶：属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵等工序，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素。茶汤红亮，滋味甘醇，带有麦芽糖香或果香。适合搭配牛奶或柠檬，水温需90度以上才能激发香气。代表茶类有祁门红茶、正山小种。