青海拉面与兰州拉面的区别在哪里呢?

青海拉面和兰州拉面都是西北地区的特色面食，但青海拉面更注重汤头的醇厚，常用牛骨长时间熬制，面条较粗；兰州拉面则以汤清、面细闻名，讲究"一清二白三红四绿五黄"，汤底清澈，配菜丰富。

区别

青海拉面：青海拉面的汤底颜色偏深，味道浓郁，加入大量香料和牛油，面条偏宽，口感扎实。吃时常搭配羊肉或牛肉片，还会加醋提味，整体风格豪放，适合寒冷天气食用。一份青海拉面的分量较足，价格适中，适合喜欢重口味的人。

兰州拉面：兰州拉面的汤底清澈见底，用老汤和新鲜牛骨熬制，面条细如发丝，口感爽滑。配料讲究，包括蒜苗、香菜、辣椒油等，颜色搭配鲜艳。价格相对较高，一份量适中，注重汤与面的平衡，适合喜欢清淡口味的人。