山鸡蛋和绿皮蛋有什么区别?

山鸡蛋是普通鸡生的蛋，外壳多为浅褐色；绿皮蛋是特定品种鸡（如绿壳蛋鸡）产的蛋，外壳呈青绿色。两者在颜色、口感和营养成分上都有明显差异。

区别

山鸡蛋：外壳颜色较浅，呈浅褐色或白色，蛋壳较厚。蛋黄饱满，口感细腻，蛋白质含量较高，适合日常食用。价格相对便宜，市场供应量大，适合炒菜、煮汤等多种烹饪方式。

绿皮蛋：外壳青绿色，蛋壳较薄。蛋黄颜色更深，口感更香浓，富含多种微量元素和维生素。产量较少，价格较高，常被视为滋补佳品，适合直接水煮或做成溏心蛋。