香蒿和茼蒿有什么区别?

香蒿和茼蒿都是常见的蔬菜，但外观和味道不同。香蒿叶子细长，颜色偏深，味道浓郁，带有特殊香气；茼蒿叶片宽大，颜色翠绿，口感清甜，香气较淡。香蒿适合炖汤或调味，茼蒿更适合清炒或涮火锅。

区别

香蒿：叶子细长如丝，颜色深绿带点灰白，闻起来有股浓烈的草本香味，类似薄荷或艾草。它的纤维较粗，煮久了会变软，适合长时间炖煮，比如煮鱼汤或炖肉时放几根提味。香蒿的香味持久，用量不用太多，几根就能让整道菜充满香气。

茼蒿：叶片宽大肥厚，颜色鲜亮翠绿，闻起来有股淡淡的清甜味，有点像芹菜或小茴香。它的口感嫩滑，生吃略带脆感，熟了后软糯，适合快炒或涮火锅。茼蒿的味道温和，不会抢了食材本身的风味，常用来搭配蒜蓉或清炒，吃起来清爽不腻。