巧克力里面可可含量高低区别?

巧克力中可可含量高低决定了它的风味和口感。高可可含量的巧克力更苦，带有浓郁的可可香气，质地较硬；低可可含量的巧克力则更甜，口感顺滑，奶香味重。

区别

高可可含量巧克力：可可成分超过70%，苦味明显，甜度低，质地偏硬，融化速度慢。适合喜欢浓郁风味的人，价格通常较高。制作时糖和奶添加少，突出原料本身味道。

低可可含量巧克力：可可成分低于30%，甜度高，奶香味浓，质地柔软，易融化。适合喜欢甜食的人，价格亲民。制作时糖和奶添加多，原料味道被掩盖，口感更大众化。