固体白糖变成液体与白糖变成黑色的炭的变化有什么区别?

固体白糖加热后变成液体是物理变化，只是状态改变；而变成黑色炭是化学变化，物质成分变了。

区别

白糖变成液体：白糖受热后从固体融化成糖水，外观变了但本质没变，冷却还能变回固体。这个过程只需要加热到约150度，糖分子没被破坏，就像冰化成水一样可逆。

白糖变成黑色炭：白糖加热到更高温度会分解，碳元素留下变成黑色炭渣，其他成分变成气体跑掉。这个过程不可逆，糖分子结构被破坏，生成新物质，就像木头烧成灰烬。