不同土豆的区别?

土豆根据品种和用途分为多种类型，常见的有淀粉土豆、蜡质土豆和脆肉土豆。淀粉土豆含淀粉量高，适合做土豆泥；蜡质土豆质地紧密，适合煮或烤；脆肉土豆口感爽脆，适合炒或凉拌。

区别

淀粉土豆：这类土豆水分少，淀粉含量超过15%，口感粉糯，蒸煮后容易散开。适合制作土豆泥、薯条或淀粉提取。煮的时候容易变软，不适合切片炒菜。

蜡质土豆：水分和淀粉含量适中，质地紧实，煮后不易散开。口感略带嚼劲，适合做土豆沙拉、炖菜或烤土豆。炒菜时能保持形状，不会糊烂。