甘蓝菜跟大头菜有什么区别?

甘蓝菜和大头菜都是常见的蔬菜，但外观和用途不同。甘蓝菜叶子层层包裹，呈球形，颜色偏绿，适合做沙拉或炒菜。大头菜也叫包菜，叶子更厚实，颜色偏白，常用来炖汤或腌制。

区别

甘蓝菜：叶子松散，外层叶子深绿，内层浅绿，口感脆嫩，水分多，适合生吃或快炒。形状不规则，重量较轻，每颗约500克到1千克。常见品种有紫甘蓝和绿甘蓝，富含维生素C和膳食纤维。

大头菜：叶子紧实，整体呈扁球形，颜色偏白或淡黄，口感偏硬，水分较少，适合长时间烹饪。重量较重，每颗可达2千克以上。耐储存，常用于炖汤或做酸菜，含钾和维生素E较多。