工程鲫鱼和土鲫有什么区别?

工程鲫鱼是人工培育的鲫鱼品种，生长快、体型大；土鲫是自然生长的鲫鱼，体型小、生长慢。

区别

工程鲫鱼：经过科学选育，3个月就能长到半斤，适合高密度养殖。鱼肉紧实，脂肪含量低，适合批量生产。养殖周期短，一年可收获2-3次，经济效益高。

土鲫：自然环境下生长，1年才长到2两左右。体型瘦长，鳞片较薄，肉质细腻有嚼劲。生长依赖天然饵料，产量低，但风味更浓郁，市场价格更高。