茴香籽和小茴香有什么区别?

茴香籽是小茴香的干燥成熟果实，属于调料；小茴香是伞形科植物的嫩茎叶，常作蔬菜食用。两者外形和用途不同，但都有独特的香气。

区别

茴香籽：颗粒较小，呈椭圆形，颜色偏黄绿，味道浓郁辛辣。主要用作香料，炖肉、烤面包时加入几粒能增香。也可泡水喝，帮助消化。保存时需密封干燥，防止香气流失。每餐用量约5-10粒即可。

小茴香：茎叶细长，颜色鲜绿，味道清香微甜。常用来包饺子、炒菜或做汤，像芹菜一样脆嫩。新鲜时水分多，烹饪前需洗净切段。冷藏可保存3-5天，适合搭配鸡蛋或豆腐一起炒。