草饲和谷饲牛排有什么区别?

草饲牛排来自完全吃草长大的牛，肉质较瘦，脂肪少，口感偏硬。谷饲牛排则是吃谷物育肥的，脂肪分布均匀，肉质更嫩多汁，风味更浓郁。

区别

草饲牛排：牛只全程以天然牧草为食，运动量大，肌肉纤维较粗，脂肪含量低，颜色偏深红。烹饪时容易变干，适合快炒或短时间煎制。价格相对便宜，适合追求低脂健康饮食的人群。脂肪中的欧米伽3脂肪酸含量较高，有益心血管健康。

谷饲牛排：牛只在后期被圈养，喂食玉米、大豆等谷物，脂肪快速积累，形成大理石纹。肉质细嫩多汁，风味浓郁，适合慢煎或烧烤。脂肪含量高，热量较高，价格也更贵。谷饲时间越长，肉质越柔软，风味越丰富。