野生葛根与家种有什么区别?

野生葛根生长在自然环境中，吸收多种矿物质和养分，口感更浓郁，药用成分含量高。家种葛根在人工管理下生长，生长周期短，产量大，但营养和药效相对较低。

区别

野生葛根：生长在山林、溪边等自然地带，根系发达，吸收土壤中的多种微量元素，淀粉和黄酮类物质含量丰富，味道偏苦涩，药用价值高，价格是家种的3-5倍。采摘困难，年产量不足千吨。

家种葛根：在农田或大棚中人工种植，定期施肥浇水，生长环境可控，根系较短，淀粉含量稳定，口感较甜，但药用成分较少，价格亲民，年产量可达数万吨，便于大规模加工。