双孢菇和口蘑有什么区别?

双孢菇和口蘑都是常见的食用菌，但双孢菇属于伞菌科，口感更嫩滑，适合炒菜或做汤；口蘑则是口蘑科，肉质较厚实，风味浓郁，多用于烧烤或炖煮。

区别

双孢菇：菌盖呈浅褐色，菌柄较短，整体小巧。味道清淡，水分多，烹饪后容易变软。适合快炒，比如搭配青菜或肉片，能吸收汤汁，让菜肴更鲜美。

口蘑：菌盖更大，颜色偏白或淡黄，菌柄粗壮。质地紧实，咀嚼时有弹性。耐高温，适合长时间烹饪，比如炖肉或煮火锅，能保持形状，增添鲜味。