豆汁和豆浆什么区别?

豆汁是北京传统小吃，由绿豆发酵制成，味道酸涩，常配焦圈和咸菜食用。豆浆是由黄豆研磨加水煮沸的饮品，口感顺滑，营养丰富，早餐常见。两者原料不同，味道和食用场景差异大。

区别

豆汁：绿豆发酵后熬制，颜色灰绿，味道酸臭，老北京人钟爱，外地人难接受。配焦圈和辣咸菜，解腻提神，制作工艺复杂，需发酵24小时以上。热量低，约50大杯，适合夏季消暑。

豆浆：黄豆直接研磨煮沸，颜色乳白，味道清香，全国流行，可甜可咸。配油条或包子，方便快捷，制作简单，10分钟完成。热量中等，约80大杯，富含蛋白质，适合日常补充营养。