海底捞的锅底有什么区别和用途?

海底捞的锅底分为麻辣、番茄、菌汤、骨汤等多种口味，主要区别在于辣度、食材和适用人群。麻辣锅底适合喜欢重口味的人，番茄锅底酸甜开胃，适合老人小孩，菌汤和骨汤则清淡滋补，适合养生。不同锅底搭配不同的蘸料和食材，能提升用餐体验。

区别

麻辣锅底：以牛油和辣椒为主，辣度较高，加入花椒后带点麻，适合喜欢刺激口感的人。搭配毛肚、鸭肠等食材，能突出麻辣风味，吃完后容易出汗，适合冬天食用。

番茄锅底：用新鲜番茄熬制，酸甜浓郁，颜色鲜艳，适合不喜欢辣的人。可以煮牛肉、海鲜等食材，番茄的酸味能中和油腻，吃完后清爽不腻，夏天也很受欢迎。