开台和开桌有什么区别?

开台和开桌都是餐饮服务中的术语，但含义不同。开台指服务员为顾客安排座位并准备用餐区域，包括摆放餐具和菜单。开桌则指顾客就座后，服务员为该桌点餐并开始服务流程。简单说，开台是准备阶段，开桌是服务开始阶段。

区别

开台：开台是顾客到店后，服务员引导入座并布置餐桌的过程。这个阶段需要确认人数、安排合适位置、摆放餐具和菜单。开台时间较短，通常在顾客到达后几分钟内完成。开台质量直接影响顾客的第一印象，比如整洁的桌面和有序的摆放能提升用餐体验。开台是服务流程的起点，为后续点餐和服务打下基础。

开桌：开桌是顾客就座后，服务员正式开始服务的过程。这个阶段包括点餐、记录需求、传递菜单和解答疑问。开桌时间较长，可能需要10到20分钟，具体取决于顾客点餐速度。开桌注重互动和细节，比如推荐菜品、确认特殊需求。开桌是服务核心环节，直接影响顾客满意度和餐厅口碑。