麦芽糖度和酒精度的区别?

麦芽糖度是衡量麦芽糖等可发酵糖含量的指标，单位是°P，反映发酵原料的糖分浓度。酒精度是酒精在酒液中的占比，单位是%vol，表示发酵后产生的酒精强度。前者是发酵的基础，后者是发酵的结果。

区别

麦芽糖度：指麦芽汁中糖分的浓度，数值越高，糖分越多。比如10°P表示每100毫升麦芽汁含10克糖分。它是啤酒发酵的“原料”，决定酒精度和口感。麦芽糖度由麦芽种类、糖化工艺决定，数值一般在3°P到20°P之间，数值大则酒体更甜。

酒精度：指酒精在酒液中的体积占比，比如5%vol表示每100毫升酒含5毫升酒精。它是发酵的“产物”，由酵母将糖分转化而来。酒精度受麦芽糖度和发酵效率影响，数值通常在3%到12%之间，数值大则酒劲更足。