老品种糯米有什么区别?

老品种糯米和普通糯米的主要区别在于口感、用途和种植历史。老品种糯米米粒更饱满，煮后软糯Q弹，适合做年糕、粽子等传统食品。普通糯米颗粒较小，黏性稍弱，更适合日常煮粥或做甜品。老品种糯米种植年代久远，适应性强，产量较低，但风味更浓郁。普通糯米经过改良，产量高，种植周期短。

区别

老品种糯米：米粒呈长椭圆形，颜色偏白带点透明，煮后黏性强但不粘牙，有淡淡米香。适合手工制作传统食品，比如打年糕、包粽子，需要长时间蒸煮才能发挥最佳口感。种植过程中不依赖化肥农药，生长周期约150天，亩产300斤左右，保留了原始糯米的营养和风味。

普通糯米：米粒圆润饱满，颜色洁白，黏性适中，煮后容易软烂，适合快速烹饪。常用来做八宝粥、汤圆等现代甜品，适应机械化种植，生长周期约90天，亩产可达800斤。经过品种改良，抗病虫害能力强，但风味较单一，缺乏老品种的醇厚口感。