关东煮和涮串有什么区别?

关东煮是日式料理，用昆布柴鱼高汤长时间慢煮食材；涮串是中式小吃，将食材串在竹签上用热汤快速涮熟。

区别

关东煮：食材预先煮透，萝卜、鸡蛋、海带等吸满汤汁，口感软糯入味。汤底清淡，突出食材原味，常配白萝卜、魔芋等，食用时连汤带料一起吃，适合慢慢品尝。

涮串：食材现涮现吃，羊肉、蔬菜、豆制品等保持脆嫩。汤底浓郁，麻辣或骨汤为主，蘸料丰富，如干碟或油碟。串签可自选，涮煮时间短，热辣过瘾，适合边涮边聊。