纯正椴树蜜结晶前和结晶后的保存特性有区别吗?

纯正椴树蜜结晶前后保存特性有区别。结晶后更易保存，不易变质，但流动性变差，取用不便。未结晶时蜜质较稀，需冷藏防发酵，结晶后常温存放即可，但温度过高会融化结晶。

区别

结晶前：椴树蜜呈液态，含水量较高，容易吸收空气中的水分，需密封冷藏保存，温度超过25度时易发酵变质。开封后建议3个月内用完，否则可能出现酸味或泡沫。取用方便，但保存条件要求严格。

结晶后：蜜质变稠，形成固体颗粒状，含水量降低，不易变质。常温下可存放1年以上，开封后也不易发酵。取用需用勺子挖取，不方便，但保存更省心，无需冷藏。温度超过30度会融化成液态，结晶状态消失。