地瓜黄瓤和白瓤有什么区别?

地瓜黄瓤和白瓤的主要区别在于口感、甜度和营养成分。黄瓤地瓜更甜软，适合直接食用；白瓤地瓜口感偏干粉，适合做菜或加工。

区别

黄瓤地瓜：颜色呈金黄色，肉质软糯香甜，含糖量较高，水分适中。烤熟后流蜜，适合直接当零食吃。富含β-胡萝卜素，对眼睛有益。常见品种如蜜薯，适合喜欢甜食的人。

白瓤地瓜：颜色乳白，口感偏干粉，甜度较低，淀粉含量高。适合蒸、煮或做薯条，不易糊化。热量比黄瓤低，适合控糖人群。常见品种如板栗薯，适合做主食或加工成粉条。