苦茶和生茶有什么区别?

苦茶和生茶的主要区别在于制作工艺和口感。苦茶经过发酵处理，味道更醇厚，带有苦涩回甘；生茶未经发酵，茶汤清澈，口感鲜爽，但略带青涩。苦茶适合长期存放，越陈越香；生茶则适合新饮，能更好地保留茶叶的原始风味。

区别

苦茶：苦茶属于发酵茶，经过完全发酵，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，茶汤呈红褐色，口感浓郁，苦味明显，但回甘持久。存放3年后风味更佳，适合喜欢醇厚口感的人群。冲泡时水温需控制在90度以上，才能充分释放其香气和滋味。

生茶：生茶属于未发酵茶，保留了茶叶中的天然物质，茶汤呈黄绿色，口感清新，带有青草香和微涩味。新茶刺激性较强，存放1年后口感会变得柔和。适合喜欢清淡口感和追求茶叶原始风味的人士，冲泡水温建议85度左右，避免破坏茶叶中的活性成分。