螃蟹膏和蟹黄有什么区别?

螃蟹膏和蟹黄都是螃蟹体内的美味部分，但位置和口感不同。蟹黄是母蟹卵巢里的黄色物质，味道浓郁；螃蟹膏则是公蟹精巢，呈半透明胶质状，口感更滑嫩。

区别

螃蟹膏：公蟹特有的部位，位于腹部两侧，呈白色或淡黄色半透明状。质地Q弹，带有淡淡鲜甜，适合清蒸或炒制，能提升菜肴的滑嫩口感。一只成年公蟹约含20克膏，是秋季热门食材。

蟹黄：母蟹卵巢的产物，颜色金黄或橙黄，包裹在蟹壳内。味道醇厚，油脂丰富，常用来做蟹粉豆腐或炒年糕。一只母蟹的蟹黄量约15克，春季和秋季品质最佳，是许多人喜爱的蟹中珍品。