龙口粉丝跟水晶粉丝有什么区别?

龙口粉丝和水晶粉丝都是常见的中式食材，主要区别在于原料和口感。龙口粉丝以绿豆或豌豆为原料，质地更耐煮，口感筋道；水晶粉丝多用红薯或土豆淀粉制成，透明度高，口感更滑嫩。

区别

龙口粉丝：原料以绿豆为主，经过多道工序加工而成，颜色偏白，煮后不易断，适合炒菜或火锅。粉丝直径约1-2毫米，吸汁能力强，能很好地吸收汤汁味道。常见于鲁菜和北方菜系，搭配肉类或海鲜更佳。

水晶粉丝：主要原料是红薯淀粉，加工过程较简单，粉丝呈透明状，直径约0.5-1毫米，口感滑溜，适合凉拌或快速烹饪。常用于东南亚菜系和粤菜，搭配酸辣酱汁或凉拌菜更显清爽。