热干面和挂面一样吗?

热干面和挂面不一样。热干面是武汉特色早餐，碱水面煮熟后拌芝麻酱，口感偏硬，有嚼劲。挂面是常见主食，由小麦粉制成，细长柔软，适合煮汤或炒制。两者原料、做法和吃法都不同。

区别

热干面：碱水面经过煮熟后沥干，拌上浓稠的芝麻酱、辣椒油和酸豆角，口感劲道，味道香辣浓郁。一碗热干面大约重200克，热量在300大卡左右，适合当早餐快速食用。配菜有萝卜干和花生碎，增加口感层次。

挂面：由小麦粉加水制成，经过晾晒干燥，保存时间长。煮后口感软滑，适合搭配各种汤底或炒菜。每100克挂面约含350大卡热量，可做成汤面、拌面或炒面，吃法多样，适合正餐。