黍米与小米的区别?

黍米和小米都是常见的谷物，但外形和用途不同。黍米颗粒较大，颜色偏黄，常用来做年糕或酿酒。小米颗粒较小，颜色金黄，多熬粥或煮饭。黍米口感黏糯，小米口感松软。黍米主要生长在北方，小米适应性强，种植范围更广。两者营养都很丰富，但黍米含更多蛋白质，小米含更多铁质。

区别

黍米：黍米颗粒圆润，直径约2毫米，颜色呈浅黄或乳白。它的淀粉结构特殊，加热后黏性很强，适合做黏性食品，比如年糕、粽子。黍米需要较长的生长周期，约120天成熟，产量较低。它的外壳较硬，脱壳后保存时间较长，适合长期储存。黍米在北方种植较多，是传统节日食品的重要原料。

小米：小米颗粒较小，直径约1毫米，颜色金黄或浅黄。它的淀粉结构松散，加热后口感松软，适合煮粥或蒸饭。小米生长周期较短，约80天成熟，产量较高。它的外壳较薄，脱壳后容易变质，需要密封保存。小米适应性强，全国各地都能种植，是日常饮食的常见主食。