灰土豆和黄土豆都有什么区别?

灰土豆和黄土豆在颜色、口感和用途上有明显不同。灰土豆表皮灰暗，肉质偏粉，适合炖煮或做土豆泥；黄土豆表皮金黄，肉质软糯，适合炒菜或烤制。两者营养相近，但黄土豆的淀粉含量稍低，水分更多。

区别

灰土豆：表皮呈灰褐色，形状不规则，淀粉含量高，口感扎实。煮后容易散开，适合做炖菜、土豆泥或薯条。吸味能力强，汤汁浓郁时风味更佳。存放时间较长，不易发芽。

黄土豆：表皮光滑呈淡黄色，淀粉含量中等，口感软糯带甜味。适合快炒、烤制或做沙拉，保持形状完整。水分较多，炒制时不易粘锅。发芽速度比灰土豆快，需尽快食用。