嘎巴虾跟河虾有啥区别?

嘎巴虾和河虾都是常见的小型虾类，但生活环境不同。嘎巴虾生活在海边的礁石或沙滩上，外壳较硬，口感偏脆；河虾则生活在淡水河流或湖泊里，外壳较软，肉质更嫩。嘎巴虾体型较小，颜色偏红；河虾体型稍大，颜色偏青。两者烹饪方式也有差异，嘎巴虾适合油炸，河虾适合清蒸或白灼。

区别

嘎巴虾：生活在海洋环境中，适应盐度较高的水质。外壳坚硬，含有较多钙质，吃起来有嚼劲。体型一般在3-5厘米左右，颜色多为深红或棕红色。捕捞后需快速处理，否则容易变质。常见做法是油炸或烤制，能突出其酥脆口感。价格相对便宜，适合批量烹饪。

河虾：栖息在淡水河流、池塘或稻田里，对水质要求较高。外壳薄且透明，肉质细嫩，口感更滑。体型约4-6厘米，颜色多为青绿色或灰白色。活虾运输难度大，存活时间短，常需现捞现卖。适合清蒸或水煮，能保留原汁原味。价格较高，常用于高档菜肴。