酒吧调酒用的柠檬和超市买的有什么区别?

酒吧用的柠檬表皮更干净，果肉水分更足，酸味更纯净；超市柠檬可能带农药残留，果肉较干，酸味杂。

区别

酒吧柠檬：专门选自有机农场，手工挑选，直径约5厘米，皮薄无斑点。榨汁前用酒精消毒，确保无细菌。果肉饱满，出汁量比超市多20%。酸味清新，不会破坏酒的风味。

超市柠檬：批量种植，大小不一，常有磕碰或霉点。表皮可能残留农药，清洗不净影响口感。果肉较硬，出汁量少，酸味偏苦，混入杂质影响调酒质量。