市场上的米粉和自制的米粉区别在哪里?

市场上的米粉是工业化生产的，保质期长，方便储存，但口感偏硬，缺乏米香。自制的米粉用新鲜米磨浆现做，口感软糯，米香浓郁，但制作麻烦，不易保存。

区别

市场上的米粉：机器批量加工，添加防腐剂延长保质期，口感一致但偏硬，适合快速煮食，价格便宜，种类多如细粉、宽粉等。

自制的米粉：手工制作，无添加，口感软滑有弹性，米香味足，但需当天食用，费时费力，适合家庭聚餐或追求原味的人。