淮盐和普通盐的区别?

淮盐和普通盐的主要区别在于来源和成分。淮盐产自江苏淮安，采用传统工艺晒制，含有更多矿物质；普通盐多为海盐或井盐，成分较单一。

区别

淮盐：淮盐来自淮安的盐湖，天然晒制，含有钾、镁等10多种矿物质，味道偏淡，适合烹饪海鲜和凉拌菜。它的颗粒较粗，溶解速度慢，但保留了更多天然风味。

普通盐：普通盐多来自海水或地下井盐，经过提纯处理，主要成分是氯化钠，几乎不含其他矿物质。味道咸味重，颗粒细小，易溶解，适合日常炒菜和腌制食品。