洋葱的紫皮和白皮有什么区别?

紫皮洋葱和白皮洋葱的主要区别在于颜色、辣味和用途。紫皮洋葱颜色深，辣味浓，适合做沙拉或腌制；白皮洋葱颜色浅，辣味淡，适合炒菜或炖汤。

区别

紫皮洋葱：颜色呈深紫色，辣味较重，含有更多抗氧化物质，适合生吃或短时间烹饪，比如做凉拌菜或搭配烤肉。它的口感脆爽，颜色鲜艳，能增加菜肴的视觉效果。紫皮洋葱保存时间较长，约2-3周，适合家庭常备。

白皮洋葱：颜色为浅白色或淡黄色，辣味温和，水分多，适合长时间烹饪，比如炖汤或炒菜。它的口感偏甜，容易煮烂，适合做炖菜或馅料。白皮洋葱保存时间较短，约1周，建议尽快食用。