赤豆和饭豆一样吗?

赤豆和饭豆不一样。赤豆颗粒小，颜色深红，常用来做甜品或煮粥。饭豆颗粒大，颜色偏浅，更适合炖汤或煮饭。

区别

赤豆：形状小巧，直径约3-5毫米，表皮光滑，颜色鲜红或暗红。口感软糯，适合煮甜汤、做豆沙或熬粥。煮开后容易出沙，甜度高，常搭配糖或红枣使用。

饭豆：颗粒较大，直径约6-8毫米，表皮略带褶皱，颜色淡红或黄褐色。口感粉糯，适合炖汤、焖饭或做杂粮饭。煮后不易出沙，吸收汤汁能力强，常和肉类或蔬菜一起炖煮。