地瓜跟番薯的区别?

地瓜和番薯其实是同一种植物的不同叫法，没有本质区别。只是不同地区习惯用不同名称称呼而已。

区别

地瓜：这个名称在北方地区用得比较多，指的是那种外皮红色、肉质黄色的甜薯。这种地瓜含糖量较高，口感软糯，适合烤着吃或者煮粥。它的块头一般比较大，重量能达到1斤左右。

番薯：南方人更习惯叫它番薯，有时也指外皮紫红、肉质白色的品种。这种番薯淀粉含量高，吃起来比较粉，适合蒸着吃或者做薯条。它的块头相对小一些，通常在半斤左右。