豆汁和豆浆有区别吗?

豆汁和豆浆都是豆制品，但原料和口感完全不同。豆汁用绿豆发酵制成，味道酸涩；豆浆用黄豆磨制，口感香浓。两者颜色、气味和喝法都有明显区别。

区别

豆汁：由绿豆发酵后沉淀而成，颜色灰绿，气味酸臭。口感酸涩微苦，常配咸菜食用。老北京人喜欢清晨喝，一碗豆汁加两个焦圈是传统吃法。制作需要发酵3天，温度控制在20度左右。

豆浆：黄豆泡发后磨煮，颜色乳白，豆香浓郁。口感顺滑微甜，可加糖或咸味饮用。全国早餐常见，制作只需浸泡黄豆4小时，煮沸即可。营养更丰富，蛋白质含量是豆汁的3倍。