铸铁锅和砂锅有什么区别?

铸铁锅和砂锅都是厨房常见的炊具，但材质和用途不同。铸铁锅由生铁铸成，厚重耐用，适合煎炒炖煮；砂锅由陶土烧制，保温性好，适合慢炖煲汤。

区别

铸铁锅：由整块铁铸成，锅壁厚实，导热快且均匀，适合煎牛排、炒菜等需要高温快火的烹饪。使用后需保养防锈，寿命可达几十年。锅体重，适合明火灶具，但不适合电磁炉。

砂锅：由陶土烧制，内壁上釉，保温性极佳，适合煲汤、炖煮小火慢炖的菜肴。锅体轻，易碎，不能骤冷骤热，需轻拿轻放。适合燃气灶和电磁炉，但导热慢，预热时间长。