菜籽油浓香和纯香有什么区别?

菜籽油的浓香和纯香主要区别在于加工工艺和香味特点。浓香菜籽油采用传统压榨法，保留更多天然香气，适合炒菜增香；纯香菜籽油经过精炼，香味清淡，适合凉拌或煎炸。

区别

浓香菜籽油：采用物理压榨工艺，未经深度精炼，保留了菜籽籽粒的浓郁香味，颜色较深，烟点约180度，适合高温爆炒，能让菜肴更香。香味浓郁持久，类似炒熟的芝麻香，适合重口味菜肴。

纯香菜籽油：经过脱色、脱臭等精炼处理，香味清淡，颜色浅黄，烟点达230度以上，适合煎、炸、凉拌等烹饪方式。口感清爽，不会掩盖食材原味，适合清淡饮食或高温烹饪。