杭椒和普通的辣椒有什么不同?

杭椒和普通辣椒在形状、辣度和用途上有明显区别。杭椒细长，辣味浓烈，适合爆炒或做调味；普通辣椒较粗，辣味温和，常用于炖煮或做酱料。

区别

杭椒：杭椒外形细长，颜色翠绿，辣味强烈，带有独特的香气。它的辣度较高，适合快速烹饪，如爆炒杭椒牛柳，能迅速激发香味。杭椒的肉质较薄，容易入味，常被用来提辣增香，用量不需要太多就能达到效果。

普通辣椒：普通辣椒体型较粗，颜色偏红或黄，辣味温和，适合长时间炖煮。它的肉质厚实，耐煮，常用于炖汤或制作辣椒酱，如红烧肉中加入普通辣椒能增加层次感。普通辣椒的辣味持久，适合喜欢温和辣味的人食用。