铸铁锅与精铁锅区别是什么?

铸铁锅和精铁锅的主要区别在于材质和性能。铸铁锅含碳量高，壁厚较重，保温性好，适合长时间炖煮；精铁锅含碳量低，更轻便，导热快，适合爆炒。铸铁锅需要开养防锈，精铁锅则相对省心。两者都能均匀受热，但使用场景略有不同。

区别

铸铁锅：由高碳铁水浇铸成型，壁厚一般在3-5毫米，重量可达3-5公斤。它的保温性能强，适合焖炖、煎牛排等需要持续加热的菜肴。使用前需用油脂开养，避免生锈，清洗后需烘干存放。优点是耐用，能用几十年，缺点是笨重，新手可能觉得累手。

精铁锅：由低碳铁片冲压或锻打而成，壁厚约2-3毫米，重量多在1-2公斤。导热快，火候控制精准，适合爆炒、煎蛋等需要快速升温的菜式。基本不需要开养，用海绵清洗即可，防锈性较好。优点是轻便灵活，缺点是长期使用可能变形，寿命约5-10年。