不锈钢锅和陶瓷锅煲汤的区别?

不锈钢锅导热快，适合煲浓汤；陶瓷锅保温好，适合炖清汤。

区别

不锈钢锅：锅体厚重，受热均匀，能快速升温锁住汤汁营养，适合炖煮肉类或需要大火收汁的汤品。耐刮擦，适合长期使用，但长时间炖煮可能导致汤汁变少。

陶瓷锅：材质细腻，受热慢但保温持久，适合小火慢炖，能让食材原味充分释放，适合煲蔬菜汤或清汤。易碎，需轻拿轻放，汤汁不易蒸发，口感更醇厚。