珐琅铸铁锅和砂锅有什么区别呢?

珐琅铸铁锅和砂锅都是常见的烹饪器具，但材质和用途不同。珐琅铸铁锅表面有一层光滑的珐琅涂层，内部是铸铁材质，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式。砂锅则是由陶土烧制而成，质地粗糙，保温性能好，适合慢炖和煲汤。

区别

珐琅铸铁锅：珐琅铸铁锅表面光滑，不易粘锅，清洁方便。它的导热均匀，能锁住食物水分，适合长时间炖煮。锅体较重，但耐用性强，可使用明火或烤箱。价格较高，适合日常炒菜、炖肉等。

砂锅：砂锅由陶土制成，透气性好，能让食材慢慢释放香味。保温效果极佳，适合小火慢炖。但质地较脆，不能骤冷骤热，易开裂。价格便宜，适合煲汤、炖粥等传统烹饪。