不同种类红小扁豆有什么区别?

红小扁豆根据品种和产地不同，颜色、大小、口感和用途有所差异。埃及红扁豆颗粒小，煮后易烂，适合做汤；加拿大红扁豆较大，煮后保持形状，适合沙拉或主食；印度红扁豆带红色外皮，煮后粉糯，常用于咖喱。

区别

埃及红扁豆：颗粒细小，呈深红色，煮制后迅速软化，容易煮烂，适合制作浓稠的汤品或糊状食物，烹饪时间约15分钟，常用于中东和北非料理，口感细腻。

加拿大红扁豆：颗粒中等偏大，颜色较浅，煮后仍保持完整形状，不易散开，烹饪时间约20分钟，适合搭配蔬菜做沙拉或作为主食，口感略带嚼劲。