加工过的大米与没加工的大米的区别?

加工过的大米是经过抛光和打磨处理的，外观更白亮，煮饭口感软糯；没加工的大米保留了麸皮和胚芽，颜色偏黄，营养更丰富。

区别

加工过的大米：外观洁白有光泽，储存时间较长，可达1年以上，但流失了大部分维生素B和膳食纤维。煮饭时间短，约15分钟，适合快节奏生活，但升糖指数高，糖尿病患者需谨慎食用。

没加工的大米：呈淡黄色或浅褐色，含有麸皮和胚芽，富含蛋白质、铁和维生素E，储存时间较短，约6个月。煮饭需25分钟以上，口感偏硬，但饱腹感强，适合注重健康饮食的人群。