泥蛙与牛蛙口感的区别?

泥蛙肉质细嫩，味道清甜，适合清蒸或煮汤；牛蛙肉质紧实，口感Q弹，适合红烧或爆炒。

区别

泥蛙：体型较小，皮肤光滑，肉质更细腻，纤维感弱，烹饪后容易散开，适合追求原汁原味的做法。价格较高，每斤约50元，常见于高端餐厅。

牛蛙：体型较大，皮肤粗糙，肉质有嚼劲，纤维感强，烹饪后不易散开，适合重口味做法。价格较低，每斤约30元，市场供应量大，家庭烹饪常用。